金継ぎ教室作品発表会と骨董市開催中に東京からいらしたお客様がヨルダンのオリーブオイルを使った料理を紹介してくれました。

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上の画像がイチゴのリゾット。
下の画像はパセリのタブーレ、フムスなどのヨルダン料理。
リゾットは古代ローマから伝わる料理で、オリーブオイルで玉ねぎと細かく切ったイチゴを炒め、野菜スープを足しながら仕上げます。
パルメジャーノの風味と相まってとっても美味しい!

ヨルダンでは今も教育を受けられない子供たちが多くいます。
有機栽培のオリーブオイルは、その子供たちの未来のために是非とも広く商品化したいとのことでした。