Mam's Diary


料理教室や展示会などの様子や今後のスケジュールを
ご紹介しています。

カテゴリ : 料理教室

【5日目】
元気がないので砂糖を投入
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【6日目】
復活!
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生きてます。
良い匂いもして来ました~

【8日目】
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「オハヨー
瓶を揺らすと泡がブクブク!

【10日目】
甘酸っぱいにおいがして、発酵が進んで来た感じがします。
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【11日目】
バーミックスで混ぜて砂糖を追加。
どうなるのかな~~
心配になって来ました。
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※納豆ではありません

【13日目】
大丈夫!生きてる!!
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<14番目の月>
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窓越しに美しい月を眺めながらブドウ汁をザル上げしました。
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2500ccです。

アクを取りながら白ワイン400ccを加え1時間煮詰め
瓶に詰めて熟成 
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2900ccが1800ccに。
1年後にはビネガー?
白バルサミコ酢?
楽しみ~☆ 

マスカットの老木がいっぱい実を付けました。
肥料も袋掛けもやらないので、甘くなる前に実が落ちてしまいます。
早めに収穫して、ワイン造りに挑戦してみます。
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黒く変色したものや未熟な実を取り除いてガラス瓶に入れ、ヘラで潰して
混ぜてみました。
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【1日目】
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仕込み完成!

【3日目】
泡がブクブク
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良い匂いがしています。

3月15,16日に料理教室が行われました。


前菜 フリッタータ
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タマネギ、ベーコン を炒めて、茹でたニンジン、インゲンと卵液にたつぶりバルメジヤーノ、
生クリームを加えてまぜる。多めのオリーブオイルで焼いたイタリアオムレツ。
ふんわり優しい食感でもっと食べた~い!

ブリモ ゴルゴンゾーラのベンネ
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ゴルゴンゾーラチーズを生クリームと牛乳で溶かし、アルデンテに茹でたペンネを加え
黒胡椒を効かせて、簡単で超美味しい!

メイン ラム肉のソテー
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ルッコラを添えてバルサミコクリームソースでいただく。
羊は苦手-なんて人も完食でした。

デザート 抹茶のティラミス
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カステラを抹茶液に浸し、マスカルポーネとリコツタチーズ、卵黄を混ぜ合わせて層にして
冷やし固める。抹茶を振りかけて。しつとりとして美味!


【お知らせ】
2005年に始まった教室は先生のご都合でお休みすることになりました。
いつか50回目を目指して再開出来る事を願っています。


1月25日、26日にフランス料理教室が行われました。

【前菜】長ネギとブルーチーズのフラン
薄くスライスした白ネギと角切りしたゴルゴンゾーラチーズを卵液で固めたブリン。
ベビーリーフ、ラデツシユを添えて可愛い前菜です。
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【メイン 】アントルコート ボルドレーズ
歯ごたえのある厚切りリブロースステーキを赤ワインの酸味が効いたソースでいただく。
深い味わいのボルドーワインとの組み合わせが絶妙でとにかく美味しい!
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【デザート】 カヌレ
ボルドー地方の伝統的な焼菓子
表面はカリカリ、中はもっちりとカスタード風味。
ラム酒の香りが素敵です。

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